關於純釀造
梅酒的幾種作法
什麼是合成梅酒 ? >
便宜梅酒是透過香精，人工添加劑，梅子汁或酸味劑製作而成。背標會註明梅子汁，青梅汁為主原料。製作成本低廉，工序簡單，因此售價便宜。
合成梅酒在法規中
屬於再製酒。
合成梅酒
合成梅酒
什麼是本格梅酒 ? >
「日本洋酒酒造」在2015年公佈了「本格梅酒基準」，規定以梅、糖類、酒類為原料，不許添加添加物所製成的梅酒稱為「本格梅酒」。做法是將青梅浸泡於任何一種雞酒其中。本格梅酒也屬於再製酒。
本格梅酒
本格梅酒
什麼是純釀造本格梅酒 ? >
原物料只有梅子跟糖。不使用浸泡混成法，而是把梅子當水果釀造，靠著本身酵母轉換酒精的方法釀製，需要耐心等待，歷經近兩年的的發酵貯藏熟成。
純釀造梅酒屬於台灣法規中水果酒類的梅酒。