關於純釀造

​梅酒的幾種作法

什麼是合成梅酒 ? >

便宜梅酒是透過香精,人工添加劑,梅子汁或酸味劑製作而成。背標會註明梅子汁,青梅汁為主原料。製作成本低廉,工序簡單,因此售價便宜。
合成梅酒在法規中

屬於再製酒。

 合成梅酒

合成梅酒

什麼是本格梅酒 ? >

「日本洋酒酒造」在2015年公佈了「本格梅酒基準」,規定以梅、糖類、酒類為原料,不許添加添加物所製成的梅酒稱為「本格梅酒」。做法是將青梅浸泡於任何一種雞酒其中。本格梅酒也屬於再製酒。

本格梅酒

本格梅酒

什麼是純釀造本格梅酒 ? >

原物料只有梅子跟糖。不使用浸泡混成法,而是把梅子當水果釀造,靠著本身酵母轉換酒精的方法釀製,需要耐心等待,歷經近兩年的的發酵貯藏熟成。
純釀造梅酒屬於台灣法規中水果酒類的梅酒。

純釀造本格梅酒

純釀造本格梅酒